ボタンエビ いばらがに 毛がに たらばがに 羅臼産のほか 尾岱沼（おだいとう）産 もございます。 ホッカイシマエビは、活きているときには緑かかった茶色で、ゆでると鮮やかな赤になります。 ＜春・卵なし＞『ジャイアントボタンエビ定食』。 に改名してもいいくらいと感じる。 お手洗いを借...
いろいろ ほや のさばき方 656485-ほや のさばき方
海のパイナップル。そう、海鞘（ホヤ）である。 海鞘の旬は初夏から夏にかけて。 美味しい時期は5月から8月のようである。 というのも、これまで海鞘をさばいて食べたことがなかったのだが、ついにそのときは訪れた。 海鞘をさばくにあたって、いちばん驚愕したのは、 「海鞘にはプ ホヤとき...
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